Emozione Food & Wine

In vino veritas

Oggi più che mai si è particolarmente attenti alla ristorazione, punto nevralgico dell’evento, nel quale dopo una giornata di lavoro, gli ospiti apprezzano tutta la convivialità che si viene a creare davanti ad un’ottima portata accompagnata da un vino eccellente.
Le relazioni si sviluppano, fortificano ed intensificano perché è davanti ad un buon piatto che si è sé stessi senza sovrastrutture.

Il Km0

Il lavoro nei campi segue il bioritmo e le fasi lunari, partiamo con entusiasmo di buon’ora alla volta di un’azienda agricola dove divisi in squadre dovremo dimostrare tutta la nostra abilità nel reinventarci “contadini per un giorno”. A metà mattinata è prevista una colazione di rinforzo per meglio affrontare il resto della giornata che sarà ricco di avventure e sorprese, gli ospiti avranno anche la possibilità di realizzare un’ intervista ai padroni di casa, seguita da una dimostrazione di cucina  locale con abbinamento di vini, viene premiata la squadra che è stata più attenta, attiva ed originale.

Il vino

Visite in cantine con degustazioni, accompagnati da esperti enologi e sommelier, scenari e contesti indimenticabili che rimangono impressi nella memoria dei partecipanti. Tra gli altri proponiamo una giornata con un imprenditore che vinifica secondo il procedimento storico usato già dagli antichi romani, con il passaggio in anfore di terracotta e follature giornaliere. Senza controllo di temperature, lieviti aggiunti o solforosa, seguendo il ritmo delle stagioni e delle fasi lunari , lasciando quanto più inalterato possibile il lavoro della natura restituendo al palato tutta la ricchezza dell’uva.

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La cucina

La cucina come spazio per lo sviluppo di competenze relazionali, ma anche di orientamento agli obiettivi. Uno spazio privilegiato dove la metafora del cibo aiuta a riflettere sulle proprie peculiarità ed operatività. Ogni squadra riceverà un premio ma non sarà facile cercare di realizzare tutte le pietanze al meglio in poco tempo, tenendo in mente l’obiettivo e divertendosi!
 
Conosceremo anche la Cucina Green, un viaggio attraverso le proprietà del cibo, scoprendo gli errori dell’alimentazione moderna, cos’è un alimento naturale, combinazioni alimentari, frutta e verdura, piante aromatiche, cereali, grassi, alimenti proteici, alimenti rivitalizzanti, alimenti fermentati e alimenti speciali.

Street Food

Partiamo dai borghi e dai centri storici, per conoscere le tradizioni enogastronomiche dei locali, dove la convivialità nasce da un buon bicchiere accompagnato da un panino o come diciamo a Venezia da un goto e cicchetto”…

Visite

Dal tour dei prodotti tipici ci siamo specializzati in lezioni di cucina tipica locale con l’originale spiegazione in dialetto, alle quali abbiniamo degustazioni di vini.

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